Sériole du Japon (buri)
Seriola quinqueradiata · Carangidae
- Mer
- Mer côtière
- Moyen
- Taille
150 cm
- Poids
40 kg
Où le pêcher
- Côte rocheuse
- Large
Icônes des milieux : Flaticon
Le buri, ou sériole japonaise, est la sériole la plus consommée au Japon, emblème de la pêche sportive et de la gastronomie nippone. Corps fuselé, dos bleu-gris métallique, flancs argentés avec une légère bande jaune-dorée. Poisson pélagique côtier des mers tempérées d'Asie de l'Est, il migre saisonnièrement selon la température de l'eau.
Calendrier
Signalée dans 2 pays
Japon · Russie
Signalements GBIF — espèces natives et introduites confondues.
Le reconnaître
Cette sériole se confond avec la sériole chicard, et deux détails les séparent.
Le premier est l’angle arrière-supérieur de la mâchoire supérieure : anguleux ici, arrondi chez l’autre. Le second est la proportion des nageoires paires : pectorale et ventrale sont ici de longueur presque égale, alors que la pectorale est plus courte que la ventrale chez la sériole chicard.
Le comptage donne six à sept épines dorsales, vingt-neuf à trente-six rayons mous, trois épines anales, dix-sept à vingt-deux rayons, vingt-quatre vertèbres.
Comme chez toutes les sérioles, le pédoncule caudal ne porte pas de scutelles — cette absence identifie le genre avant qu’on ne cherche l’espèce.
Le corps est fusiforme, de section ovale.
Zones
- Zones de courant froid côtières
- Tombants rocheux
- Épaves offshore
- Baies ouvertes
Techniques
- Jigging profond
- Pêche au vif (nodong)
- Traîne côtière
- Pêche à la turlutte
Appâts
- Jigs lourds
- Vifs (sabre, chinchard)
- Encornets vivants
- Leurres souples
Comment le pêcher
Les faits disponibles sur cette espèce sont essentiellement morphologiques, et la documentation ne décrit ni son habitat propre, ni son régime, ni sa reproduction. Ce qui suit vaut donc à l’échelle du genre plutôt que de l’espèce.
Les sérioles sont des prédateurs de pleine eau qui chassent sur la structure — récifs, bancs, tombants — et qui répondent aux leurres animés rapidement. Leur premier départ est violent et se dirige vers le fond, ce qui impose un matériel largement dimensionné et un frein réglé en conséquence.
La détermination compte particulièrement ici. Puisque l’espèce se sépare de la sériole chicard sur deux détails de proportion, un poisson pris dans l’aire où les deux se rencontrent mérite un examen de la mâchoire et des nageoires paires avant d’être nommé.
Réglementation
Consulter la réglementation locale en vigueur (taille légale, périodes de fermeture, quotas).
À titre indicatif. Les tailles légales, quotas et périodes d’ouverture varient selon le lieu et la saison : vérifie toujours la réglementation locale en vigueur avant de pêcher.
Autres noms
Sériole du Japon en français, Japanese amberjack ou yellowtail en anglais, buri en japonais pour l’adulte et hamachi pour le jeune poisson d’élevage — distinction que les cartes de restaurant occidentales ignorent presque toujours.
C’est l’une des espèces marines les plus élevées au monde, et c’est par ce nom d’hamachi qu’elle est le plus souvent rencontrée hors du Japon.
Sources : fishbase.se · api.gbif.org
