Truta-fário

A sua área de distribuição

A área natural da truta cobre as bacias do Atlântico, do mar do Norte, do mar Branco e do Báltico, da Espanha à baía de Tchocha, na Rússia, mais a Islândia, os rios do norte da Grã-Bretanha e da Escandinávia, o alto Danúbio e a bacia do Volga.

Na bacia do Ródano, ela só é nativa da bacia do Léman, onde entrou depois da última glaciação. O resto das populações do Ródano vem de introduções.

Aliás, é uma das espécies mais transportadas do mundo. Introduzida em todos os continentes menos a Antártida, firmou-se na Patagônia, na Nova Zelândia, nas Rochosas e na África Austral, onde hoje faz a fama pesqueira de algumas regiões. Vários países, em contrapartida, relatam impacto ecológico desfavorável onde ela chegou, às custas de espécies nativas que não tinham predador equivalente.

Reconhecê-lo

A Truta-fário se reconhece pelas pintas, e sobretudo pelas que ficam abaixo da linha lateral — um caráter que a separa do salmão, cuja coloração para acima dela. O fundo cinza-azulado leva pintas pretas e pintas laranja ou vermelhas, cada uma cercada por um halo claro. A adiposa, aquela nadadeirinha carnuda entre a dorsal e a cauda, é debruada de vermelho.

O corpo é fuselado, a cabeça pequena e pontuda, a boca rasgada para além do olho e bem armada: os dentes do vômer, no céu da boca, são numerosos e fortes. O pedúnculo caudal é grosso e arredondado, o que dá à truta seu nado potente em água corrente.

Uma ressalva necessária: essa coloração varia enormemente. Uma fário de torrente de altitude, uma truta de lago e uma truta-do-mar são a mesma espécie, mas a libré difere a ponto de terem sido descritas separadamente durante muito tempo. O prateado de uma truta-do-mar e o fundo escuro crivado de pintas de uma fário de riacho não se parecem em nada.

A reprodução

A truta desova no rio, em corrente viva, sobre um fundo de cascalho atravessado por um fluxo descendente — a água precisa circular pelo substrato para oxigenar os ovos. Esse detalhe hidráulico decide tudo: um cascalho colmatado por finos não produz nada, mesmo num rio de resto excelente.

A fêmea cava uma depressão, deposita os ovos — uma dezena de milhares, mais ou menos — e depois os cobre remexendo a areia e o cascalho fino. Uma mesma fêmea costuma desovar várias vezes ao longo da vida.

Os alevinos eclodem com doze milímetros e ficam duas a três semanas no cascalho, vivendo do saco vitelino, até alcançar uns vinte e cinco milímetros. Só então emergem para se alimentar em meia-água.

O comportamento territorial começa cedo: os juvenis estabelecem um território já nos primeiros meses, e essa ocupação do espaço explica a densidade relativamente baixa das populações de rio, mesmo quando estão saudáveis.

Nas populações de lago, os adultos sobem os tributários ou descem até os sangradouros para desovar, e os jovens alcançam o lago ao longo dos dois primeiros anos.

A água de que precisa

A truta quer água fria, corrente e bem oxigenada. Suporta o aquecimento pior que a truta-arco-íris, o que restringe sua presença às cabeceiras de bacia, aos rios de montanha e aos lagos profundos assim que o clima fica mais ameno.

O que ela procura em seguida é abrigo. Blocos submersos, barrancos escavados por baixo, vegetação pendente: um posto de truta quase sempre junta uma corrente que traz o alimento a uma proteção imediata. Um rio retificado, de margens limpas e fundo uniforme, pode ter a temperatura certa e continuar vazio.

A territorialidade completa o quadro. Cada peixe ocupa um posto e o defende; um bom posto abriga uma truta, não três. É isso que explica por que um rio saudável nunca está “cheio” de trutas no sentido em que um açude está cheio de lambaris.

Algumas populações descem ao mar e passam lá de seis meses a cinco anos antes de subir de volta. O mesmo patrimônio genético produz assim um peixe de trinta centímetros num riacho e uma truta-do-mar de vários quilos.

Do que se alimenta

A truta caça sobretudo de dia, na vista. Os jovens vivem de invertebrados que descem à deriva na correnteza; os grandes acrescentam peixe aos poucos, até se tornarem francamente piscívoros nos exemplares de lago e de mar, que passam então a caçar em meia-água.

Essa caça guiada pela visão comanda sua relação com a turbidez e com a luz, e é o que mais nitidamente a distingue dos predadores de água suja: uma água carregada atrapalha em vez de favorecer.

Como pescá-lo

A truta é o peixe de água doce mais desconfiado do catálogo, e a pesca se organiza inteiramente em torno disso. Em água clara, ela percebe uma sombra projetada, um passo pesado demais na margem, uma linha grossa demais. Pesca-se, portanto, de jusante para montante — ela fica postada de frente para a correnteza, ou seja, de costas para quem sobe —, escondido e com linhas finas.

A territorialidade muda a maneira de prospectar. Cada posto abriga uma truta: é preciso encadeá-los em vez de insistir, e um rio se pesca andando. Um posto perdido por uma aproximação visível demais é um posto perdido pela hora seguinte.

A caça pela visão explica as janelas. Os dias encobertos e as horas de pouca luz valem mais que o sol a pino, e uma eclosão de insetos concentra a atividade em algumas dezenas de minutos — momento em que o peixe fica ao mesmo tempo mais fácil de localizar e mais seletivo.

Por fim, a exigência de temperatura dita o ritmo da temporada. Em água muito fria, a truta fica no fundo e não sobe mais para buscar; no verão, refugia-se nas áreas de nascente e nos poços frescos, e se pesca de madrugada.

Conservação

O estado da truta não se julga na escala de um continente, mas na de uma bacia, e ali três coisas diferentes acontecem ao mesmo tempo.

O ponto crítico é a área de desova. Os ovos precisam de um cascalho limpo e atravessado pela corrente, e é exatamente isso que a colmatação por finos destrói — erosão dos solos, efluentes, corrente freada por um açude. Um rio pode manter os adultos e não produzir mais um único alevino.

O segundo ponto é térmico. Cada grau ganho encolhe a área habitável rumo à montante, e as populações de planície são as primeiras a desaparecer.

O terceiro é genético. Décadas de repovoamento com linhagens de criação diluíram populações locais adaptadas ao seu rio desde a última glaciação. Uma truta capturada numa torrente isolada pode pertencer a uma linhagem que não existe em nenhum outro lugar, o que dá à soltura um alcance especial.

Outros nomes

A fário, a truta de lago e a truta-do-mar são a mesma espécie, Salmo trutta, sob três formas de vida. Essa unidade, discutida durante muito tempo, explica a variedade de nomes: truta-comum, truta-de-rio, truta-marrom, brown trout em inglês, Bachforelle em alemão — este último designa precisamente a forma de riacho, enquanto Seeforelle designa a de lago.