Sackbrasse

Sein Verbreitungsgebiet

Diese Art besetzt beide Seiten des Atlantiks, und daran muss alles andere auf dieser Seite gemessen werden.

Im Osten: von der Straße von Gibraltar bis 15° N, selten bis 20, dazu Madeira und die Kanaren, das gesamte Mittelmeer und ein nördlicher Ausläufer bis zu den Britischen Inseln. Im Westen: vom Staat New York und dem nördlichen Golf von Mexiko bis Argentinien, entlang des Kontinentalrands der Karibik. Einundfünfzig Grad Nord bis dreiundvierzig Grad Süd.

Zwei Populationen, ein Ozeanbecken, und keine Bewegung ausgewachsener Tiere zwischen ihnen. Das Ergebnis ist von allem anderen zweifach vorhanden. Zwei kommerzielle Fischereien, zwei Bewirtschaftungssysteme, zwei wissenschaftliche Literaturen, zwei Sätze volkstümlicher Namen. Eine für diese Art vor Griechenland ermittelte Zahl wurde für den östlichen Bestand ermittelt, und es gibt keinen Mechanismus, durch den sie auf einen vor Georgia gefangenen Fisch zuträfe.

Erkennen

Das Maul öffnen und von vorn nach hinten lesen. Vier große, eckzahnähnliche Zähne im Oberkiefer, sechs im Unterkiefer, ganz vorn stehend. Dahinter werden die Zähne kürzer und stumpfer, und im hinteren Drittel jedes Kiefers sind es Mahlzähne. Diese beiden äußeren Reihen werden, nur im vorderen Teil des Mauls, von mehreren Reihen sehr kleiner Zähne flankiert.

Das ist ein Übergang und kein Satz einzelner Werkzeuge, und das ist ungewöhnlich genug, um für sich allein diagnostisch zu sein. Die Greifausstattung und die Zermalmausstattung sitzen nicht an zwei getrennten Stellen; die eine geht entlang des Kiefers in die andere über.

Die Farbe ist das Feldmerkmal, und sie konzentriert sich auf die Schwanzflosse. Die Flosse ist dunkelrosa, und beide Spitzen sind weiß – ein Zweipunkt-Kontrast, der auch bei schlechtem Licht und auf nassem Deck zu erkennen ist. Der Körper ist rosa mit silbrigem Überzug, blasser am Bauch. Der Kopf ist vom Nacken bis zum Mundwinkel dunkel. Oft findet sich ein dunklerer Fleck in der Achsel der Brustflosse. Feine blaue Punkte können über der oberen Flanke verstreut sein; bei Jungfischen sind sie deutlich sichtbar und verschwinden später.

Zu den Zählwerten: 12 Rückenflossenstacheln und 9 bis 12 Weichstrahlen, drei Afterflossenstacheln und acht oder neun. Zweiundfünfzig bis sechzig Schuppen entlang der Seitenlinie, sechs oder sieben Reihen auf der Wange, und ein Vordeckel völlig ohne Schuppen. Der erste Kiemenbogen trägt acht bis zehn Rechen am unteren Ast und sechs bis acht am oberen.

Fortpflanzung

Zuerst Weibchen, danach Männchen. Die erste Geschlechtsreife tritt mit drei Jahren und bei rund 24 cm ein, und der Fisch laicht als Weibchen, bevor er etwas anderes wird. Die Erstlaichlänge wird an anderer Stelle mit 26,6 cm angegeben, mit einer bei 19 beginnenden Spanne.

Das Laichen wird von einem Temperaturfenster von 15 bis 19 °C bestimmt. Vier Grad sind eine enge Toleranz, und das bedeutet, dass der Kalender vom Wasser bestimmt wird und nicht vom Monat. Im größten Teil des Verbreitungsgebiets fällt das Laichen in den Frühling. Auf den Kanarischen Inseln, wo das Wasser diese Spanne früher erreicht, kann es bereits im Januar beginnen.

Nun das Ganze einem Verbreitungsgebiet gegenüberstellen, das beide Hemisphären umspannt. Fünfzehn bis neunzehn Grad stellen sich vor Iberien im April ein, auf den Kanaren im Januar, und vor Argentinien im südhalbkugelischen Frühling – der auf der Nordhalbkugel Herbst ist. Eine Laichzeit ist für diese Art eine lokale Aussage. Sie von der anderen Seite des Atlantiks zu übernehmen, kehrt sie um.

Das Wasser, das er braucht

Fels, Geröll und Sand, von der Oberfläche bis etwa 250 Meter. Der übliche Bereich liegt bei 10 bis 80, und die Art kommt nur selten oberhalb von 150 vor, im Sinne von tiefer als das. Ein Nachweis aus Südwestbrasilien setzt sie bei 160 an.

Zehn bis achtzig Meter sind ein schmaler Ausschnitt aus dieser Spanne, und genau dort liegt die Fischerei.

Die Jungfische sind woanders. Sie tauchen regelmäßig über Seegras und auf dem offenen Schelf auf, auf Grund, den die ausgewachsenen Tiere nicht in derselben Weise nutzen. Ein Bereich, der nichts als kleine Fische liefert, ist kein schwacher Bereich; er ist eine Kinderstube, und er wird weiterhin kleine Fische liefern.

Was er frisst

Krebstiere, Fische und Weichtiere.

Der mittlere Posten ist es, der dieses Tier vom größten Teil der Familie unterscheidet. Ein Sparide, der andere Fische nimmt, jagt etwas, das sich bewegt, ausweicht und nach dem Fang festgehalten werden muss, und die vorderen Eckzähne sind genau dafür die passende Ausstattung. Die Mahlzähne hinten übernehmen den ersten und den dritten Posten der Liste.

Weil der Kiefer beide Aufgaben erfüllt, ohne bei einer Abstriche zu machen, ist die Ernährung keine Einschränkung. Harte Beute auf rauem Grund, bewegliche Beute im Wasser darüber, und keine Notwendigkeit, sich auf eines von beidem zu spezialisieren – eine treffende Beschreibung eines Fisches, der Fels, Geröll und Sand gleichermaßen besetzt.

So fängt man ihn

Zehn bis achtzig Meter über Fels, Geröll oder Sand ist der Grund. Seegras liefert Jungfische.

Das Gebiss öffnet die Köderliste an beiden Enden. Krebstiere und geöffnete Muscheln wirken am Grund, genau wie bei den Schalenknackern der Familie; Fischstreifen und kleine Lebendköder wirken ebenso, dazu Tintenfisch und Krake, weil dieser Fisch tatsächlich jagt. Die veröffentlichten Ernährungsweisen mehrerer Sparidae, die auf denselben Stellen gefangen werden, führen überhaupt keinen Fisch auf, sodass sich die zweite Kategorie nicht ohne Weiteres von einer Art auf die nächste übertragen lässt.

Zwei Dinge, mit denen am Fisch in der Hand zu rechnen ist. Monogene Plattwürmer der Gattung Anoplodiscus befallen Haut und Flossen, sodass eine Stelle, die an einem frischen Fisch wie eine Verletzung aussieht, oft keine ist. Und es liegen Berichte über Ciguatera-Vergiftungen bei dieser Art vor, während ihre Giftigkeit als ungeklärt gilt – was bei einem auf zwei Kontinentalschelfen befischten Tier eine Frage ist, die von Ort zu Ort anders beantwortet wird und vor Ort geklärt werden muss, nicht auf einer Seite.

Es gibt auch einen bibliografischen Punkt, den man verstehen sollte. Für vor Griechenland gefangene Fische wurden Gewichte von 9 bis 17 kg gemeldet, 9 bis 10 davon von der Westküste, und diese Zahlen liegen über dem Höchstgewicht, das die Art im veröffentlichten Rekord trägt. Keiner der beiden Werte ist falsch. Ein veröffentlichtes Maximum verzeichnet, was gewogen und aufgeschrieben wurde, nicht, was schwimmt.

Schutzstatus

Man beginnt mit der Lebensdauer, denn das ist die Zahl, die den Maßstab für alles Übrige verändert. Dieser Fisch wird 26 Jahre alt und pflanzt sich erstmals mit drei fort. Das sind mehr als zwei Jahrzehnte reproduktives Leben pro Individuum, und es bedeutet, dass die Altersstruktur einer gesunden Population Jahrzehnte tief reicht. Es bedeutet auch, dass sich die Erholung nach derselben Uhr richtet: Ein Bestand, dem die älteren Jahrgänge genommen wurden, baut sich nicht in einer Saison wieder auf, weil die Fische, die den Wiederaufbau leisten würden, erst heranwachsen müssen.

Diese gut zwanzig Jahre verbringt der Fisch in 10 bis 80 Metern Wasser. Es gibt weder eine tiefe Zuflucht unterhalb dieser Spanne noch eine flache darüber, und auf beiden Schelfen, die diese Art besetzt, ist das genau die Tiefe, die am stärksten mit Leine, Netz und Schleppnetz befischt wird. Das Tier ist sein gesamtes erwachsenes Leben lang erreichbar.

Das Geschlecht fügt eine Nuance hinzu, ist aber nicht die Hauptsache. Da der Wechsel von weiblich zu männlich verläuft, sind hier die großen Fische die Männchen – das Gegenteil von dem, was für die Goldbrasse über demselben Grund gilt, und ein Grund, warum keine einzige Regel zum Zurücksetzen großer Fische für beide gilt.

Die Aquakultur ist das eine, was in die andere Richtung zieht. Die Art wird auf beiden Seiten des Atlantiks kommerziell gezüchtet, was das, was auf der Marktbank liegt, von dem entkoppelt, was auf See geschieht. Die Verfügbarkeit beim Fischhändler ist längst kein Beleg mehr über den Wildbestand.

Weitere Namen

Red porgy in Nordamerika, Couch's sea bream in Großbritannien, und die beiden Namen haben fast nichts gemeinsam – was einer Art widerfährt, die zwei getrennte Fischereien ohne Kontakt zueinander hat.

Der binomische Name ist ein Tautonym: Pagrus pagrus, Gattung und Artepitheton identisch, das Kennzeichen eines Fisches, der früh benannt wurde und nie überarbeitet werden musste.

Das Wort, bei dem Vorsicht geboten ist, ist pargo. Das Englische hat porgy davon abgeleitet, sodass ein englischer Muttersprachler ein spanisches oder portugiesisches Menü mit pargo vernünftigerweise als Angebot dieser Familie liest. Im größten Teil Lateinamerikas stimmt das nicht: pargo bezeichnet dort normalerweise einen Schnapper der Familie Lutjanidae, einen nicht verwandten Fisch mit anderem Körperbau, anderem Preis und anderer Fischerei. Das brasilianische Portugiesisch löst diesen Zusammenstoß, indem es diese Art pargo-legítimo nennt, den rechtmäßigen – ein Adjektiv, das niemand einem unumstrittenen Namen hinzufügt.

Spanisch pargo, Italienisch pagro, und im Deutschen heißt sie Sackbrasse.