Zahnbrasse

Sein Verbreitungsgebiet

Von den Britischen Inseln südwärts bis Cap Blanc in Mauretanien, ausnahmsweise weiter bis Senegal, dazu die Kanaren und Madeira. Im Mittelmeer heißt es, sie sei südlich des vierzigsten Breitengrads häufig — Spanien, Nordafrika.

Dieser letzte Halbsatz ist der brauchbare, und er ist von der Art Angabe, die eine Verbreitungskarte nicht zeigen kann. Vorkommen und Häufigkeit sind zwei verschiedene Größen, und diese Art kommt über eine Spanne von vierundvierzig Breitengraden vor, während sie nur auf einem Bruchteil davon häufig ist. Der nördliche Teil der Liste ist, wo sie auftritt. Das südliche Becken ist, wo sie lebt.

Erkennen

Die maßgebliche Beschreibung dieses Fisches ist vier Zeilen lang, und drei davon sind Zählungen: 11 Rückenstacheln mit 11 oder 12 Weichstrahlen, drei Afterstacheln mit sieben bis neun, ein ovaler, seitlich zusammengedrückter Körper von gewöhnlichen Brassenmaßen. Nichts zur Färbung, nichts zur Zeichnung.

Die vierte Zeile ist der Fisch. Jeder Kiefer trägt vorn vier bis sechs sehr kräftig entwickelte Zähne — Fangzähne, vorn, in beiden Kiefern, und groß genug, dass das Tier gleich zweimal nach ihnen benannt ist, einmal von seiner Gattung und einmal von seiner Art.

Das ist ein positives Merkmal, und so gehört es gebraucht. Ein hochrückiger silbriger Fisch dieser Küsten mit offensichtlichen Fangzähnen vorn im Maul ist damit bestimmt; die Zählungen bestätigen es hinterher. Was die Fangzähne nicht sind, ist ein Ersatz fürs Hinsehen, denn mehr als eine Art der Gattung trägt sie.

Fortpflanzung

Die Geschlechter sind hier getrennt. Die Art ist getrenntgeschlechtlich — und sofort schränkt die Darstellung sich selbst ein: Manche Tiere sind zwittrig, besonders in jungen Stadien. Beide Hälften dieser Aussage gehören behalten. Es ist weder die saubere Protandrie der Goldbrasse noch eine saubere Trennung.

Die praktische Wirkung ist eine verneinende, und sie gehört gesagt, weil so vieles in dieser Familie andersherum arbeitet. Rund um das Mittelmeer sagt die Länge eines Brassenartigen in der Hand etwas über sein Geschlecht, weil so viele von ihnen bei bekannter Größe von einem zum anderen wechseln. Hier sagt sie nichts. Eine große Zahnbrasse ist eine große Zahnbrasse.

Im Mittelmeer laicht der Fisch zwischen März und Mai, dicht unter der Küste. Die Embryonalentwicklung dauert bei 17 °C etwa drei Tage. Die erste Reife wird mit rund 34,6 cm angegeben.

Das Wasser, das er braucht

Harter Grund — Fels, Geröll, gebrochenes Gelände — bis hinunter auf 200 Meter. In der Praxis steht sie meist flacher als 50, mit einem Arbeitsband von 15 bis 50.

Das Sozialgefüge kehrt sich mit dem Alter um, und diese Umkehr ist die nützlichste Zeile der Akte. Junge Fische sind gesellig. Erwachsene leben einzeln.

Alles daran, wie die Art befischt wird, folgt daraus. Einen Schwarmfisch findet man einmal und fängt ihn wiederholt; ein Einzelgänger hält eine Stelle an einem Stück Struktur, und der Platz hält ihn, nicht sie. Ist das erwachsene Tier heraus, rückt hinter ihm kein zweites aus einem Schwarm nach. Der Platz bleibt leer, bis ein anderer Fisch den Grund findet.

Was er frisst

Fische, Weichtiere und Kopffüßer.

Die Kopffüßer sind der Posten, der den Kiefer erklärt. Tintenfisch und Oktopus sind weichleibig, schnell und ihrerseits zum Zugreifen ausgerüstet; nichts an ihnen verlangt Zerbrechen und alles an ihnen verlangt Festhalten. Stellt man den Fischanteil daneben, hören die vorderen Fangzähne auf, eine Kuriosität zu sein, und werden zur naheliegenden Ausrüstung für die verzeichnete Nahrung.

Nichts auf dieser Liste hat eine Schale, die zu öffnen wäre. Die Mahlzahnplatten, welche die Schalenfresser der Familie tragen, hätten daran gar nichts zu tun.

So fängt man ihn

Dies ist der Brassenartige, den man wie einen Räuber befischt, und das Gerät zeigt es: Lebendköder, Fetzenköder, Tintenfisch und Kunstköder grundnah geführt, wo der Rest ihrer Verwandtschaft an derselben Küste mit Muschel und Krebs auf stehender Montage befischt wird.

Der Platz ist harter Grund zwischen 15 und 50 Metern. Weil das erwachsene Tier einzeln und ortstreu lebt, besteht die Methode darin, Struktur abzusuchen, statt auf einen ankommenden Schwarm zu warten — Platz um Platz, jeder ordentlich abgesucht, statt einen einzigen lange zu befischen.

Die Jungfische sind eine eigene Fischerei, und die Überlieferung sagt es unumwunden: Junge Fische werden in Reusen gefangen. Gesellige Tiere gehen in Reusen; ein einzelgängerischer Erwachsener, der an einer Felswand steht, tut es nicht, und das ist die zweite Folge derselben Verhaltensspaltung.

Eine Meldung verdient es, sorgfältig gelesen und nicht bloß weitererzählt zu werden. Ein Speerfischer berichtet von einem Fisch von etwa 1,60 m und 42 kg, gefangen auf einer über Nacht ausgelegten Grundleine vor Korfu, und das Nachschlagewerk führt den Bericht samt der Anmerkung, dass die Bestimmung nicht überprüfbar ist. So gehört das gehalten. Es ist eine Überlieferung, sie steht im Schrifttum, und sie ist nicht bestätigt — drei getrennte Aussagen, und die dritte hebt die beiden ersten nicht auf.

Schutzstatus

Die Eigenschaften stapeln sich ungünstig, und keine von ihnen ist für sich bemerkenswert.

Ein Räuber des harten Grundes, als Erwachsener einzelgängerisch, treu zu einem Platz, den man wiederfindet, auf dem Markt begehrt und in der flachen Hälfte seines Gebiets mit dem Speer erreichbar. Jedes davon ist gewöhnlich. Zusammen beschreiben sie ein Tier, dessen Entnahme im Maßstab eines bestimmten Stücks Grund endgültig ist und dessen Aufenthalt jedem bekannt sein kann, der diesen Grund schon befischt hat.

Die erste Reife bei rund 34,6 cm lässt echten Spielraum darüber, und dieser Spielraum ist die Reserve der Art. Er besteht nur, solange Fische ihn auch besetzen dürfen.

Die Zucht ist im Versuchsmaßstab gelungen, und das Nachschlagewerk merkt an, dass das geringe Marktangebot eine gewerbliche Erzeugung reizvoll macht. Das ist Druck, der von den wilden Fischen genommen und nicht auf sie gelegt wird, mit der Frage nach Ausbrechern, die gezüchteten Meeresfischen überall folgt.

Weitere Namen

Im Englischen common dentex, und das Hauptwort ist glatt übernommen: dentex ist das lateinische Wort, dem Fisch in der Antike aus dem Grund gegeben, den das Tier offensichtlich macht. Das Englische hat nie einen eigenen Namen dafür gebildet, denn die englischsprachigen Küsten sind der schmale Nordsaum eines Gebiets, dessen Mitte im südlichen Mittelmeer liegt.

Das Wort reist. Spanisch dentón, italienisch dentice, portugiesisch dentão — und im Deutschen die Zahnbrasse, die Brasse mit den Zähnen. Jeder dieser Namen benennt das Gebiss, was unter Fischnamen selten genug ist, um aufzufallen, und es macht die Volksnamen ungewöhnlich leicht ineinander übersetzbar.

Die Falle liegt anderswo im Wasser. Dentex dient auch außerhalb dieser Familie als Artname: Pseudocaranx dentex ist eine Stachelmakrele, ein schneller Freiwasser-Carangide, der mit diesem Fisch baulich nichts gemein hat außer dem Grund für den Namen. Eine Suche nach dem bloßen Wort liefert beide, und der Zusatz „common“ hilft nicht, da er diese Art von ihren Gattungsgenossen unterscheidet und nicht von einer Stachelmakrele.