Serran écriture

La reproduction

Un serran écriture porte les deux sexes à la fois. Hermaphrodite simultané : ovaire et testicule fonctionnent chez le même individu, au même moment. Il n’y a ni âge de bascule, ni taille de bascule, ni mâles d’un côté et femelles de l’autre.

Ce trait défait le raisonnement qu’on applique d’ordinaire aux serranidés. Chez un poisson qui naît femelle et finit mâle, la taille dit le sexe : les gros individus sont d’un seul sexe, et les prélever revient à retirer ce sexe d’un secteur. Une règle qui protège les grands protège alors une fonction précise.

Ici, cette mécanique n’a pas de prise. Aucun individu ne détient un sexe que les autres n’auraient pas, et la structure sexuelle d’une population ne peut pas se déséquilibrer par la pêche. Ce qu’un prélèvement retire, ce n’est pas un sexe, c’est un reproducteur complet — le même chez le petit et chez le grand.

La ponte s’étale du début du printemps au début de l’été.

L’eau qu’il lui faut

Fonds rocheux et herbiers de posidonie d’abord. Mais la liste continue, et elle est large : vase, substrats envahis d’algues, herbiers de phanérogames en général.

Un poisson qui accepte à la fois la roche, la posidonie et la vase n’est presque jamais limité par le substrat, ce qui explique qu’on le rencontre sur toute la longueur d’un même littoral sans avoir à changer de type de fond.

La profondeur, elle, le limite bien davantage. L’espèce est signalée assez bas, mais l’essentiel de la population se tient au-dessus de trente mètres.

Ce qu’il mange

Poissons et crustacés : deux proies mobiles, aucune sédentaire. Ce n’est ni un brouteur ni un fouilleur de sédiment, mais un chasseur à sa propre échelle.

La taille des proies suit forcément celle du prédateur : on parle de poissons et de crustacés de quelques centimètres, pris sur la roche et dans l’herbier plutôt qu’en pleine eau.

Comment le pêcher

La première maturité arrive à seize ou dix-sept centimètres, nettement en dessous de la taille couramment rencontrée. Un poisson de taille ordinaire a donc déjà frayé — et, hermaphrodisme oblige, il a frayé dans les deux rôles à la fois.

Seize ans de longévité pour un poisson de cette taille, c’est beaucoup. Un serran de vingt-cinq centimètres paraît jeune et ne l’est pas.

Le poste se lit sur le relief et l’herbier, dans la tranche des trente premiers mètres. Roche, bordure de posidonie, fond envahi d’algues : les trois décors que la documentation lui attribue se trouvent souvent à quelques mètres les uns des autres.

Autres noms

Serran écriture en français. L’épithète scriba est le scribe, et l’allemand dit la même chose autrement — Schriftbarsch, la perche à écriture. L’anglais painted comber retient la peinture plutôt que le texte.

L’italien sciarrano et l’espagnol serrano dérivent du nom de genre. Serranus vient du latin serra, la scie, qui a donné le nom de toute la famille.