Sciarrano

La riproduzione

Uno sciarrano porta entrambi i sessi contemporaneamente. Ermafrodita simultaneo: ovaio e testicolo funzionano nello stesso individuo, nello stesso momento. Non c’è né un’età di passaggio, né una taglia di passaggio, né maschi da una parte e femmine dall’altra.

Questo tratto smonta il ragionamento che si applica di norma ai serranidi. In un pesce che nasce femmina e finisce maschio, la taglia dice il sesso: gli individui grandi sono di un solo sesso, e prelevarli equivale a togliere quel sesso da un settore. Una regola che protegge i grandi protegge quindi una funzione precisa.

Qui, questo meccanismo non ha presa. Nessun individuo possiede un sesso che gli altri non avrebbero, e la struttura sessuale di una popolazione non può squilibrarsi per effetto della pesca. Ciò che un prelievo toglie non è un sesso, è un riproduttore completo — lo stesso nel piccolo e nel grande.

La deposizione si estende dall’inizio della primavera all’inizio dell’estate.

L’acqua che gli serve

Fondali rocciosi e praterie di posidonia, anzitutto. Ma l’elenco continua, ed è ampio: fango, substrati invasi da alghe, praterie di fanerogame in generale.

Un pesce che accetta al tempo stesso la roccia, la posidonia e il fango non è quasi mai limitato dal substrato, il che spiega perché lo si incontri lungo tutta l’estensione di uno stesso litorale senza dover cambiare tipo di fondale.

La profondità, invece, la limita molto di più. La specie è segnalata anche piuttosto in basso, ma la parte essenziale della popolazione si tiene al di sopra dei trenta metri.

Di cosa si nutre

Pesci e crostacei: due prede mobili, nessuna sedentaria. Non è né un brucatore né un frugatore di sedimento, ma un cacciatore alla propria scala.

La taglia delle prede segue necessariamente quella del predatore: si tratta di pesci e crostacei di pochi centimetri, catturati sulla roccia e nella prateria piuttosto che in acque libere.

Come pescarlo

La prima maturità arriva a sedici o diciassette centimetri, nettamente al di sotto della taglia comunemente incontrata. Un pesce di taglia ordinaria ha quindi già deposto le uova — e, ermafroditismo obbliga, lo ha fatto nei due ruoli contemporaneamente.

Sedici anni di longevità per un pesce di questa taglia sono molti. Uno sciarrano di venticinque centimetri sembra giovane e non lo è.

La postazione si legge sul rilievo e sulla prateria, nella fascia dei primi trenta metri. Roccia, bordo di posidonia, fondale invaso da alghe: i tre scenari che la documentazione le attribuisce si trovano spesso a pochi metri l’uno dall’altro.

Altri nomi

Serran écriture in francese. L’epiteto scriba è lo scriba, e il tedesco dice la stessa cosa in altro modo — Schriftbarsch, la perca della scrittura. L’inglese painted comber trattiene la pittura piuttosto che il testo.

Il nostro sciarrano e lo spagnolo serrano derivano dal nome del genere. Serranus viene dal latino serra, la sega, che ha dato il nome a tutta la famiglia.