Escolar
Ruvettus pretiosus · Gempylidae
- Mar
- Grandes pelágicos
- Difícil
- Talla
150–300 cm
- Peso
20–64 kg
- Profundidad
100–975 m
Dónde pescarlo
- Costa rocosa
- Alta mar
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Gran pez de aguas profundas de cuerpo alargado y robusto, cubierto de escamas en forma de gancho características, con una carne especialmente oleosa.
Calendario
Registrada en 24 países
Australia · Brasil · Camerún · Chile · Congo · Côte d’Ivoire · España · Estados Unidos · Gabón · Ghana · Guinea · Guinea Ecuatorial · Guinea-Bisáu · Japón · Liberia · México · Nigeria · Nueva Zelanda · Portugal · Reino Unido · Senegal · Sierra Leona · Sudáfrica · Taiwán
Registros de GBIF: especies nativas e introducidas sin distinción.
Reconocerlo
La piel es muy rugosa: las escamas se entremezclan con tubérculos óseos espinosos, lo que da al tacto una superficie de lija. Ningún otro pez de su grupo presenta esto.
Una quilla mediana ventral recorre el contorno del vientre.
El cuerpo es de un pardo uniforme a pardo oscuro, la punta de las pectorales y de las ventrales es negra, y los bordes de la segunda dorsal y de la anal son blancos en algunos ejemplares.
Trece a quince espinas dorsales, quince a dieciocho radios blandos, quince a dieciocho radios en la anal, treinta y dos vértebras.
El agua que necesita
La especie se mantiene habitualmente por encima de la plataforma continental, a veces en aguas oceánicas hasta ochocientos metros.
Es generalmente solitaria o vive en parejas, cerca del fondo, y migra lejos mar adentro. Es pelágica.
Allí se alimenta de peces, crustáceos y calamares, sola o en pareja, cerca del fondo. Es un carnívoro de aguas profundas abiertas que apenas sube y migra lejos mar adentro.
Zonas
- Fosas profundas en alta mar
- Taludes rocosos batiales
- Cañones submarinos
- Aguas abiertas profundas
Técnicas
- Pesca nocturna en gran profundidad
- Palangre de fondo
- Jigging profundo pesado
- Línea de fondo con cebo vivo
Cebos y señuelos
- Calamar entero
- Cebo vivo pelágico
- Jig pesado brillante
- Trozo de verdel
Cómo pescarlo
Merece nombrarse un arte tradicional: el anzuelo de madera «palu», o anzuelo para Ruvettus, empleado para esta especie en el Pacífico centro-sur. Es uno de los pocos casos en que una técnica de pesca se concibió para un solo pez, y es antigua.
La especie se pesca en profundidad, cerca del fondo, sobre un pez aislado o en pareja: no hay banco que interceptar.
Se impone una advertencia sobre su consumo, y es explícita en la fuente, que lo dice dos veces y con dos términos distintos. La carne es muy aceitosa y tiene propiedades purgantes si se come en cantidad; y el apartado de peligros para el ser humano lleva, sin más precisión, la mención «tóxico para el consumo».
La documentación no dice cuál de las dos formulaciones es la correcta, ni por qué mecanismo, y es mejor transmitir ambas tal cual que decidir en su lugar. Lo que se aplica a la venta o a la conservación de una captura corresponde a la autoridad competente.
La talla habitual es de ciento cincuenta centímetros.
Normativa
Consultar la normativa local vigente (talla mínima legal, períodos de veda, cupos).
Solo orientativo. Las tallas legales, cupos y vedas varían según el lugar y la temporada: consulta siempre la normativa local vigente antes de pescar.
Otros nombres
Rouvet o escolier en francés. Oilfish en inglés, nombre que dice exactamente el problema. Se vende regularmente bajo nombres favorecedores, a veces como «mantequilla de mar», o se confunde con el escolar negro, lo que es el origen de la mayoría de las intoxicaciones alimentarias notificadas.
Fuentes: api.gbif.org
