Pez limón
Seriola dumerili · Carangidae
- Mar
- Mar costero
- Medio
- Talla
100–190 cm
- Peso
12–81 kg
- Longevidad
15 años
- Profundidad
1–385 m
Dónde pescarlo
- Arrecife
- Costa rocosa
- Alta mar
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El medregal coronado es el mayor representante de los Carangidae, reconocible por su cuerpo aerodinámico, la banda dorada que va del ojo a la cola y la ligera cresta en la nuca de los adultos. Pez pelágico rápido de aguas templadas a tropicales, puede superar los dos metros y alcanzar pesos considerables.
Calendario
Registrada en 28 países
Australia · Benín · Camerún · Congo · Côte d’Ivoire · Croacia · España · Estados Unidos · Francia · Gabón · Ghana · Grecia · Guinea · Guinea Ecuatorial · Guinea-Bisáu · Islas Salomón · Israel · Italia · Japón · Liberia · Mozambique · Nigeria · Portugal · Puerto Rico · Senegal · Sierra Leona · Taiwán · Turquía
Registros de GBIF: especies nativas e introducidas sin distinción.
Su área de distribución
La especie es circumglobal, en los mares tropicales y templados cálidos.
En el Indo-Pacífico occidental, va desde Sudáfrica y el golfo Pérsico hasta el sur de Japón y Hawái, hasta Nueva Caledonia y Micronesia. En el Atlántico occidental, desde las Bermudas y Nueva Escocia hasta Brasil, incluidos el golfo de México y el Caribe. En el Atlántico oriental, desde la costa británica —donde es errática— hasta Marruecos y el Mediterráneo.
Su distribución a lo largo de la costa africana, en el Atlántico centro-oriental, sigue mal establecida.
Reconocerlo
Una banda ámbar recorre el centro del flanco, del hocico a la cola. Dio nombre a la especie en varias lenguas y sigue siendo la referencia más rápida en un pez fresco.
El dorso es gris azulado u oliváceo, el vientre blanco plateado, las aletas apagadas. La segunda dorsal y la anal llevan un lóbulo anterior bajo —detalle útil, porque las seriolas se distinguen en parte por la altura de ese lóbulo.
El género se reconoce por una ausencia: no hay escudetes, esas escamas espinosas en quilla que arman el pedúnculo caudal de la mayoría de los carángidos. El carácter descarta de golpe a los jureles —pero no a los pámpanos del género Trachinotus, que tampoco los llevan. Una cola lisa dice entonces «no es un jurel», no «es una seriola».
El recuento da ocho espinas dorsales, veintinueve a treinta y cinco radios blandos, tres espinas anales, dieciocho a veintidós radios.
La reproducción
El desove tiene lugar en verano, en zonas próximas a la costa.
El desarrollo embrionario dura unas cuarenta horas a veintitrés grados, y el desarrollo larvario treinta y uno a treinta y seis días. Los huevos miden un milímetro nueve, las larvas dos milímetros nueve al eclosionar.
La madurez llega tarde: noventa y un centímetros de media, en un rango de ochenta a ciento veintisiete. Es un umbral elevado, y significa que una gran parte de los individuos encontrados no se ha reproducido todavía.
El agua que necesita
Los adultos ocupan los arrecifes profundos de altura y entran ocasionalmente en las bahías costeras. La profundidad va de uno a trescientos ochenta y cinco metros, lo esencial entre dieciocho y setenta y dos.
Los juveniles tienen un medio completamente distinto: los pequeños se asocian a las plantas flotantes y a los restos a la deriva en aguas oceánicas y de altura. Forman pequeños bancos o viven solos.
Esta asociación de los jóvenes con objetos flotantes es un rasgo compartido por varios carángidos, y explica por qué se los encuentra bajo una tabla o un paquete de algas a kilómetros de cualquier costa.
Zonas
- Pecios offshore
- Taludes y paredes submarinas
- Arrecifes profundos
- Bancos rocosos
Técnicas
- Jigging vertical
- Pesca con cebo vivo profundo
- Curricán en el talud
- Pesca con pota
Cebos y señuelos
- Jigs metálicos pesados
- Cebos vivos (caballa, chicharro)
- Calamares
- Señuelos blandos de gran tamaño
De qué se alimenta
Los adultos se alimentan sobre todo de peces, en particular de chicharros ojones, y de invertebrados.
Es un depredador de aguas abiertas que persigue, y no un pez apostado. Su musculatura y su perfil lo dicen antes de cualquier examen del contenido estomacal.
Cómo pescarlo
El talud de altura es el puesto. El pez limón ocupa los arrecifes profundos, entre dieciocho y setenta y dos metros en lo esencial, y es una pesca de estructura en profundidad más que de orilla.
Su potencia es proporcional a su tamaño, y su primer tirón hacia el fondo es lo que rompe los montajes subdimensionados.
La especie figura entre las que provocan ciguatera en ciertas regiones. La toxina resiste a cualquier tratamiento culinario, se acumula con la edad del pez, y solo existe en determinados sectores. Dicho de otro modo, la pregunta decisiva no es cómo preparar la captura sino dónde se hizo.
Conservación
La madurez a noventa y un centímetros de media es el dato que cuenta. Una pesquería que extrae peces de un metro trabaja mayoritariamente sobre individuos que todavía no se han reproducido.
La especie se cría además en el Mediterráneo, y la acuicultura de un carnívoro marino plantea la pregunta habitual de qué hay que pescar para alimentarlo.
Normativa
Consultar la normativa local vigente (talla mínima legal, períodos de veda, cuotas).
Solo orientativo. Las tallas legales, cupos y vedas varían según el lugar y la temporada: consulta siempre la normativa local vigente antes de pescar.
Otros nombres
Sériole couronnée en francés, a veces limon. Greater amberjack en inglés, por la banda ámbar. Ricciola en italiano, hamachi y kanpachi en el uso japonés —este último designando más precisamente a esta especie, mientras que hamachi remite a la seriola de Japón.
Fuentes: api.gbif.org
