Pesci di Spagna

I due fronti marittimi non hanno quasi nulla in comune. L’Atlantico settentrionale, di acque fredde, rimescolate e con forti maree, ospita una fauna di tipo nordeuropeo; il Mediterraneo, più caldo, più limpido e senza marea apprezzabile, ne accoglie un’altra del tutto diversa. La punta meridionale del paese è uno dei rari luoghi in cui le due si incontrano.

All’interno, l’acqua è una risorsa contata. I grandi fiumi — Ebro, Tago, Duero, Guadalquivir — sono stati dotati di dighe che hanno creato vasti invasi, oggi tra le acque più pescate del paese. Questi specchi artificiali hanno cambiato profondamente la fauna dei bacini interessati.

Il caldo estivo struttura la stagione. In buona parte del paese la pesca si concentra all’alba e alla sera da giugno a settembre, mentre primavera e autunno offrono le giornate più complete.