Esturiones

Un esturión hurga el fondo en busca de larvas y moluscos, guiado por sus barbillones. Vive despacio, crece despacio y se reproduce tarde: algunas especies esperan quince años hasta su primera puesta. Esa lentitud, que les había funcionado durante millones de años, se convirtió en su debilidad frente a la pesca intensiva y las presas.

La mayoría son migradores: crecen en el mar o en el estuario y remontan los ríos para reproducirse. Una sola presa sin escala para peces basta para cortar a una población de su freza, y esa ruptura, más que la pesca en sí, hundió los efectivos europeos en el siglo XX.

Casi todas las especies silvestres están hoy protegidas por una u otra vía. Encontrarlas es cosa de observación más que de captura, y cada una de las fichas siguientes lleva la advertencia que corresponde.