Tiburones y rayas

Esqueleto de cartílago en vez de hueso, piel áspera, sentidos fuera de lo común: los elasmobranquios apenas tienen nada en común con los demás peces del catálogo, y se pescan en consecuencia.

20 especies documentadas

Su biología explica su fragilidad. Crecen despacio, se reproducen tarde y dan pocas crías cada vez — a veces una o dos por camada, tras una gestación de más de un año. Una población diezmada tarda décadas en recomponerse, mientras que un pez óseo que suelta millones de huevos puede rehacerse en unas temporadas.

La mayoría posee órganos capaces de detectar los campos eléctricos ínfimos que emite un ser vivo. Localizan una presa enterrada en la arena sin verla ni olerla, y esa sensibilidad explica también por qué reaccionan a un montaje mal aislado o a una embarcación ruidosa.

La manipulación cuenta aquí más que en ninguna otra parte. Espinas caudales en algunas rayas, dientes y potencia en los tiburones: la seguridad del pescador y la supervivencia del pez dependen de los mismos gestos — anzuelo sin muerte, tiempo fuera del agua reducido al mínimo, y suelta sostenida hasta que el animal se marche por sí solo.