Squali e razze

Scheletro di cartilagine anziché di osso, pelle ruvida, sensi fuori dal comune: gli elasmobranchi non hanno quasi nulla in comune con gli altri pesci del catalogo, e si pescano di conseguenza.

20 specie documentate

La loro biologia spiega la fragilità. Crescono lentamente, si riproducono tardi e danno pochi piccoli per volta — a volte uno o due per parto, dopo una gestazione di oltre un anno. Una popolazione decimata impiega decenni a ricostituirsi, mentre un pesce osseo che depone milioni di uova può rifarsi in poche stagioni.

La maggior parte possiede organi capaci di rilevare i campi elettrici minimi emessi da un essere vivente. Localizzano una preda sepolta nella sabbia senza vederla né annusarla, e quella stessa sensibilità spiega perché reagiscano a un montaggio mal isolato o a una barca rumorosa.

Qui la manipolazione conta più che altrove. Aculei caudali in alcune razze, denti e potenza negli squali: la sicurezza del pescatore e la sopravvivenza del pesce dipendono dagli stessi gesti — amo senza ardiglione, tempo fuori dall’acqua ridotto al minimo, e rilascio sostenuto finché l’animale non riparte da solo.