Salmonidi

I salmonidi sopportano male l’acqua tiepida. Superata una certa soglia smettono di alimentarsi e si rifugiano nelle zone di risorgiva, nelle confluenze fresche e negli strati profondi dei laghi. Questo vincolo spiega la loro distribuzione — alte valli, laghi d’altura, fiumi di montagna, acque fredde del Nord — molto meglio di qualsiasi carta amministrativa.

Sono anche i pesci più diffidenti del catalogo. In acqua limpida individuano un’ombra proiettata, un passo pesante sulla riva o un filo troppo grosso. Si pesca risalendo la corrente, al riparo, con lenze sottili: è la disciplina in cui l’avvicinamento conta più dell’esca.

Molti sono migratori, in tutto o in parte. I grandi spostamenti verso le zone di frega concentrano i pesci in periodi precisi e li rendono allora particolarmente vulnerabili: è il motivo per cui le loro acque sono, quasi ovunque, tra le più regolamentate.